Beschrijving
Terug naar die heerlijke espresso zoals op vakantie in Italië?
Zijn jouw favoriete keuzes STERK en DARK ROAST?
Dan hebben wij iets lekkers voor je!
De nieuwe Black Betty Blend is een dark roast espresso melange voor de echte Baas. De koffie heeft een kruidige/ notige smaak en een chocolade toon. Hierdoor ontstaat een sterke koffie zonder een zure smaak maar met een zachte afdronk.
Doordat de koffie vers wordt gebrand krijgt de koffie een fantastische crema laag en romig mondgevoel ook zónder robusta.
Robusta? Jaaaa robusta!
Robusta is een beetje het kwaadaardige neefje van de arabica koffie en een grotere tegenstelling tot arabica bestaat er eigenlijk niet. Robusta groeit laag op de helling, heeft een scherpe smaak en veel cafeïne. Robusta wordt alleen maar lekkerder wanneer het donkerder wordt gebrand en is na het branden veel langer houdbaar.
Black Betty is er in twee variaties:
Black Betty: Een dark roast melange van 100% arabica koffie afkomstig uit Nicaragua en Peru.
Angry Betty: Dezelfde melange van 80% arabica koffie afkomstig uit Nicaragua en Peru met de toevoeging van 20% donker gebrande robusta uit Guatemala.
Ben je kantoor, bedrijf, horeca of gewoon grootverbruiker? Check het horecapakket of bel/mail ons, dan maken wij een aanbieding op maat voor je.
Als ik nu bestel, wanneer heb ik dan mijn koffiebonen?Bestel je koffie op werkdagen voor 16:00 uur? Dan verpakken en verzenden we jouw koffie dezelfde dag nog. Alleen als je bestelt op dinsdag óf wanneer de koffie niet op voorraad is, dan zetten we je even in de wacht en branden we de koffie vers op woensdag. Wat zegt de verwerkingsmethode over de koffie? De meest voorkomende verwerkingsmethodes zijn fully washed (wet process) en naturals (dry process). Bij gewassen koffies worden het schilletje en het vruchtvlees van de bes verwijderd voordat de bonen worden gedroogd. Dit levert een meer heldere, sprankelende smaak aan de koffie en heeft een minimaal risico op fermentatie. Wat zegt de brandindicator over de koffie?Het is per koffie verschillend hoe donker of licht wij de koffie branden. Sommige koffiesoorten lenen zich goed voor lichte branding, andere juist iets donkerder. Per koffie kijken wij welke eigenschappen we hiermee willen accentueren. De pijl op de indicator geeft aan hoe we elke koffie branden dit kan zijn:
Hoe kan ik verse koffie het beste bewaren?Koel en droog is het beste bewaaradvies. Direct zonlicht, en veel contact met warmte en zuurstof versnellen het verouderingsproces van de koffie. De ventielzak waarin je je koffie hebt ontvangen is perfect geschikt wanneer je hem afsluit met een elastiek of knijper. Waarom verkopen jullie enkel zakken van 500 of 1000 gram?In de praktijk zien we dat 250 gram koffie dikwijls te weinig is om je halfautomatische espressomachine echt goed af te stellen. Tegen de tijd dat je de maximale smaak uit de koffie weet te persen, is het halve pondje op en begint het weer opnieuw. Bij ons krijg je altijd vers gebrande koffiebonen, soms zelfs zo vers dat de koffie nog even moet rusten. Gedurende 6 tot 8 weken na de branddatum ontwikkelen de smaken in de koffie zich voortdurend en met een grotere verpakking kan je deze hele evolutie meebeleven. Verse koffie, wat is dat nou eigenlijk?Met verse koffie bedoelen wij niet vers gezet, of vers gemalen, maar vers gebrand. De versheid van de koffieboon is zo belangrijk voor de kwaliteit van de koffie omdat koffie nou eenmaal snel verouderd. Ondanks de lange houdbaarheid van één jaar is de koffie de eerste 2 maanden ab-so-luut op zijn best. Een verschil dat je moet meemaken om het te begrijpen.Precies om deze reden branden elke week alleen de hoeveelheid koffie die besteld is. Door te werken zonder buffervoorraad garanderen wij altijd de meest verse koffie!Dus nu je dit weet niet meer van: ,,Ja hoor dit is verse koffie, ik heb het vanochtend nog gekocht in de supermarkt!" |