• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de voettekst
Hoofdkwartier Koffiebranderij

Hoofdkwartier Koffiebranderij

Verse koffie. Rechtstreeks vanuit de branderij.

  • Home
  • Onze koffiebonen
    • Gebrande koffiebonen
    • Ongebrande koffiebonen
    • Cadeauboon
  • Machines & Molens
    • Lelit espressomachines
      • Lelit Bianca V3
      • Lelit MaraX V2
    • Koffiemolens
  • Accessoires & onderdelen
    • Onderdelen & Onderhoud
    • Tools & Upgrades
    • waterfilters
  • Onderhoud & reparatie
  • Zakelijk
    • Private Label koffie
    • Ongebrande bonen
  • Contact
  • Inloggen / Registreren
  • € 0,00

Papoea Nieuw Guinea Kongo estate

€ 13,50 incl. BTW

De getoonde prijs is is per kilogram.
Andere gewichten zijn mogelijk via email.

International shipping, please contact us via email.

178 op voorraad

Artikelnummer: B1V Categorie: Ongebrande koffiebonen
  • Beschrijving
  • Extra informatie

Beschrijving

Papoea Nieuw Guinea Elimbari washed

Koffie van dit prachtige eiland kom je niet snel tegen. Doordat het eiland gedeeld wordt met buurland Indonesië dat we kennen van de pittige koffies zou je denken dat er grote gelijkenis zal zijn. Maar niets is minder waar! Deze koffie uit Papoea Nieuw Guinea is veel meer gebalanceerd met een zachtere body en veel meer complexiteit.

De Elimbari regio ligt hoog in de bergen van Simbu regio dat al 20 jaar koffie van de hoogste kwaliteit produceert. De focus ligt op kwaliteit, niet kwantiteit en Kongo coffee is de enige producent in de regio die al sinds de oprichting in 2000 een hoge premium prijs oplevert voor de aangesloten koffieboeren.

We proeven een volle body, met diepe chocoladetonen die als espresso nog lang blijven hangen. De geur is licht fruitig met een hint van rijpe kersen. De complexe licht kruidige tonen van de vulkanische bodem mogen natuurlijk niet ontbreken. Een koffie met lekkere balans tussen bitterzoete body, kruidige tonen en lichte fruitigheid.

Land Papua New Guinea
Regio Simba
Microregio Kundiawa
Verwerking Washed
Oogstseizoen 2022/23
Variëteit Bourbon, Java en Typica
Plantage Kongo Estate
Organisatie Bijdendijk
ICO 166/8/M01
Smaakomschrijving Een koffie met lekkere balans tussen bitterzoete body, kruidige tonen en lichte fruitigheid.

FAQ ongebrande koffiebonen

Wat zegt de verwerkingsmethode over de koffie?

De meest voorkomende verwerkingsmethodes zijn fully washed (wet process) en naturals (dry process). Bij gewassen koffies worden het schilletje en het vruchtvlees van de bes verwijderd voordat de bonen worden gedroogd. Dit levert een meer heldere, sprankelende smaak aan de koffie en heeft een minimaal risico op fermentatie. 
Bij naturals droogt de koffieboon in zijn schil en vruchtvlees dit geeft een zoetere smaak aan de koffieboon door de van nature aanwezige suikers in het kleverige vruchtvlees van de bes. De smaak is echter minder zuiver en de koffie wordt daarom, soms ten onrechte, lager gescoord dan gewassen koffie. 
Op natural process koffie zijn nog een aantal variaties die vooral verschillen in het verwijderen van de schil en de mate van vruchtvlees die men achterlaat op de boon tijdens het droogproces. Zo verwijderd men bij pulped natural wel de schil, maar niet het vruchtvlees om de koffieboon. Wanneer men samen met de schil ook een deel van het vruchtvlees verwijderd noemen we dat honey process, hierin zijn verschillende gradaties duidend op de hoeveelheid achtergebleven vruchtvlees.

Wat is het ICO nummer?

Dit oorsprongscertificaat staat voor International Coffee Organisation en deze organisatie begon in de jaren 60 met het  dit identificatienummer om export quota van koffie te handhaven. Vandaag de dag, in de vrije markt, heeft het nog steeds nut. Het nummer is opgebouwd uit drie secties de eerste voor het land van herkomst, de tweede voor de exporteur en de derde is het lotnummer van de koffie. Elke betrokken organisatie heeft zijn eigen identificatienummer. Check voor meer info www.ico.org.

Welke koffiebranders adviseren jullie voor thuis?

Er is een koffiebrander voor élk budget, of je nu start met een antieke gietijzeren gasbrander of meteen gaat voor een (semi-)commerciële 1 kg brander. Vanzelfsprekend dat geavanceerde koffiebranders veel meer mogelijkheden hebben om het brandproces te manipuleren. Een andere belangrijke factor om te overwegen is capaciteit. Als je zelf koffie brand heb je binnen no time een kring van vrienden, familie en buurtgenoten die maar wat graag meegenieten van jouw brandkunsten. Wanneer je elke zaterdag ruim 2 uur bezig bent om de koffiebehoefte van je eigen gezin te onderhouden wordt het snel minder leuk dan het leek. Probeer het gerust uit met een popcornbrander, maar beschouw een Gene Café CBR101 als een goeie entree-stap. Wil je meer functies kijk dan uit naar kleine trommel branders als een Hottop, Behmor of Besca.

Waarom geen gratis verzendkosten voor groene bonen?

Om de ruwe koffie aan te kunnen bieden voor de beste prijs berekenen wij hier de verzendkosten apart.  In de webshop voor gebrande koffie hebben wij goed zicht op de gemiddelde bestelling. Zodoende hebben wij de prijs voor het verpakken en verzenden “verstopt” in de prijs van de koffie. Koop je bij je bestelling groene bonen, ook een zakje gebrande koffie dan heb je wél gelijk recht op gratis verzending voor je hele bestelling.

Welke boon brand ik donker of licht?

Globaal gezien accentueren korte, lichte brandingen de aciditeit en fruitige tonen van de koffie. Langere, donkere brandingen verhogen de body en neigen meer naar basis smaken van specerijen, chocolade en noten.  Natuurlijk kun je door een brandprofiel geen smaken creëren die oorspronkelijk niet in de boon zitten. Daarnaast is het heel erg afhankelijk van smaak en voorkeur of jij je koffie graag iets donkerder brand. We willen graag dat je zelf probeert en experimenteert, maar als je toch wat hulp of advies nodig hebt dan geven we dat graag. Stuur gewoon een mailtje of bel met Arnoud.

Hoe kan ik ruwe koffie het beste bewaren?

Kortgezegd, koel en droog. Groene koffie is veel beter houdbaar dan gebrande koffie, maar wel gevoelig voor een aantal zaken. Koffie kan uitdrogen als je het te lang bewaard en dit komt de kwaliteit niet ten goede. Zonlicht en warmte zorgen dat koffie sneller uitdroogt en vergaat. De koffie kun je dan nog steeds gebruiken maar de smaak wordt vlak en saai. Goede opslagcondities zijn koel en droog en gebruik de koffie toch zeker binnen een jaar. Wil je die ene hele speciale koffie veiligstellen voor het nageslacht dan kun je de koffie in een goed gesloten (vacuüm)verpakking invriezen en onbeperkt bewaren.

Extra informatie

Gewicht 1000 g
Continent

Azië-Pacific

Gerelateerde producten

  • Colombia Huila washed

    € 15,00 incl. BTW
  • Indonesië Java Blawan washed

    € 14,25 incl. BTW
  • 5kg verrassingspakket

    € 59,00 incl. BTW
  • Ethiopië Yirgacheffe Adado natural

    € 16,00 incl. BTW

Heb je nog vragen?

Onze email wordt dagelijks beantwoord
Mail naar info@hoofdkwartier-koffiebranderij.nl

Footer

SHOPPEN

Mijn account
Winkelmandje
Afrekenen
Betaalmethode
Verzending of ophalen

HET HOOFDKWARTIER

Wie wij zijn
Onze visie
Privacy
Algemene voorwaarden
Veel gestelde vragen

WAT DOEN WIJ

Gebrande koffie
Groene koffie
Koffie zakelijk
Private label
Koffie machines

CONTACTGEGEVENS

Noorddammerweg 83, unit 23
1187 ZS Amstelveen
info@hoofdkwartier-koffiebranderij.nl
KvK: 72503637
BTW: NL859132249B01
Bank: NL 06 KNAB 0258122811

© 2023 · Hoofdkwartier koffiebranderij